Sức khỏe và đời sống
.
Một số kết quả thí nghiệm đối chứng giữa gạo thật và loại gạo “lạ”
Trước thông tin “gạo giả” làm bằng nhựa độc hại có mặt ở nhiều vùng nông thôn ở châu Á, trong đó có Việt Nam, TS Nguyễn Hồng Kiên – một chuyên gia khảo cổ đã mở cuộc thực nghiệm để so sánh giữa gạo thật v
Trước thông tin “gạo giả” làm bằng nhựa độc hại có mặt ở nhiều vùng nông thôn ở châu Á, trong đó có Việt Nam, TS Nguyễn Hồng Kiên – một chuyên gia khảo cổ đã mở cuộc thực nghiệm để so sánh giữa gạo thật và một loại gạo được nghi ngờ là hàng nhân tạo.
Trước đó, vào năm 2011, 2012, thông tin “gạo giả” cũng gây xôn xao dư luận và cho đến nay, cơ quan chức năng đều chưa phát hiện ra. Bên cạnh đó, có một chuyên gia còn nhận định rằng rất khó để làm gạo giả vì giá thành làm ra đắt hơn hoặc bằng với gạo thật. Tuy nhiên, từ nghi ngờ gạo giả của một gia đình hàng xóm đã để bát cơm trong phòng dưới thời tiết oi bức nóng nức không thiu, TS Nguyễn Hồng Kiên đã tiến hành khảo nghiệm mẫu gạo này với gạo thật bằng các phương pháp trực quan.
Nếu nhìn bằng mắt thường thì gạo nghi giả và gạo thật không hề có điểm gì khác biệt.
Để thử nghiệm về độ cứng, TS Kiên đã dùng cốc siết cả 2 loại gạo trên thì thấy rằng gạo nghi giả dễ vỡ hơn nhưng không thành bột mà chỉ vỡ thành hạt nhỏ. Trong khi đó gạo thật khó vỡ những nếu vỡ thì thành bột mịn.
Tiếp tục cho 2 loại gạo vào 2 cái cốc nhỏ đựng nước thì thấy gạo nghi giả có nhiều hạt nổi phềnh, một số chìm xuống. Còn gạo thật thì tất cả các hạt đều chìm ở đáy cốc. Sau 50 phút, dù có lắc cốc nước thì các hạt nổi của loại gạo nghi giả vẫn nổi. Bên cạnh đó, gạo thật không trắng đục nhanh như gạo nghi giả và gần như không trương nở.
Cho bột gạo vào nước thì thấy bột gạo thật mịn hơn nên tan nhanh, cốc nước có màu nước gạo, số lượng bột nổi ít. Sau 4 tiếng 10 phút thì bột gạo ngấm nước và chìm hết, lắc mạnh nước đục có màu sữa.
Bột gạo nghi giả to hạt hơn nên số nổi nhiều hơn, cốc nước ít đục. Cùng để thời gian 4 tiếng 10 phút thì cốc nước ngâm bột gạo nghi giả này vẫn nổi nhiều hạt bột, lắc mạnh, thậm chí cho que vào khuấy nước vẫn trong veo.
Ngoài ra, TS Kiên còn tiến hành thử nghiệm bằng cách dựa vào giác quan của côn trùng. TS Kiên thử để 3 hạt gạo mỗi loại vào đường hành quân của đàn kiến. Kết quả cho thấy kiến chỉ tha lôi gạo thật còn hạt nghi giả thì hoàn toàn bỏ qua.
Nếu gạo giả để riêng lẻ thì có nhiều cách để phân biệt. Chẳng hạn như cho gạo vào ngâm trong nước, gạo thật sau 1 thời gian sẽ trương nở, còn gạo giả thì không mà nổi lên mặt nước. Tuy nhiên điều đáng lo sợ là nếu kẻ bất lương có chủ tâm đánh lận con đen thì sẽ trộn cả loại gạo giả với gạo thật để đem bán trên thị trường thì rất khó để phân biệt.
Chuyên gia dinh dưỡng Mary Easaw-John,Viện Tim mạch quốc gia Malaysia“một số chất, chẳng hạn như nhựa tổng hợp, không thể ăn được, và về lâu dài sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiêu hóa”.
Theo phản ánh của Strai Times, đã có bằng chứng cho thấy gạo giả được tổng hợp từ khoai tây, khoai lang, và nhựa tổng hợp, đúc thành hình dạng của gạo thật và hướng đến các quốc gia đông dân như Ấn Độ, Indonesia và Việt Nam.
Bộ Nông nghiệp Singapore và Malaysia cho biết chưa phát hiện ra sản phẩm này nhưng không loại trừ nó có thể lọt vào thị trường thông qua con đường buôn lậu. Còn tờ International Business Time cho biết gạo giả đã có trên thị trường Tứ Xuyên, Trung Quốc
THEO SỐNG MỚI
No comments:
Post a Comment